Een veel voorkomend gerecht in de Antilliaanse keuken is de pastechi ofwel het pasteitje. Deze snack is zo populair dat je hem op ieder feestje wel vind en bij vrijwel iedere bakker en “snèk” kunt kopen. Antillianen eten dit vaak zelfs als ontbijt. Bij de pastechi zijn er verschillende varianten die je kun krijgen, namelijk de keshi (kaas), tuna (tonijn), karni (vlees), bakkijou (bakkeljouw) en natuurlijk de pastechi galiña (kip). Om de Antillen voor je vakantie al in huis te halen of om je weer even terug te brengen naar de Cariben vertel ik je in dit artikel hoe zelf…

De Antilliaanse keuken is een mix van vele internationale keukens en heeft daar zijn eigen identiteit in gevonden. Op de ABC eilanden vindt je een samensmelting van vele verschillende nationaliteiten en (eet)culturen en dat heeft zich tot de eigen “Kuminda Krioyo” gevormd.   Veel van de gerechten die je op Aruba, Bonaire en Curaçao tegenkomt zullen je bekend voorkomen als je al op de andere Caribische eilanden gegeten hebt. Alle eilanden hebben namelijk veel overeenkomstige Europese invloeden en daarom ook dezelfde soorten gerechten. De lokale keuken op de benedenwindse eilanden vertonen ook veel overeenkomsten met de Zuid-Amerikaanse keuken, omdat veel…